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研究方向

食品功能成分提取及产品开发、食品感官分析与评价

主讲课程

食品安全与卫生、食品感官分析、食品化学、食品质量与安全管理、饮食安全与健康

科研成果

及奖励

1、 主持或参与项目

主持山东省自然科学基金、江苏省“双创计划”科技副总、农业部新食品资源加工重点实验室开放课题、济南大学博士基金和科技计划项目等课题多项，参与科技部“十二五”国家科技支撑计划子课题1项。

2、 论文

以第一作者在Chemistry & Biodiversity, Food   Hydrocolloids, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊上发表SCI论文多篇。

3、获奖情况

参与获得山东省高等学校科学技术奖1项，济南大学优秀科技成果奖二等奖1项。

教学成果

及奖励

1、 主持或参与项目

主持济南大学重点教研项目和一般项目各1项，主持《饮食安全与健康》通识核心课程建设项目，参与山东省本科教学改革研究项目2项。作为课程主讲人承担《食品感官分析》百门课程教学改革项目，注重在课程中运用PBL教学法引导学生开展自主学习和探究，获得校优秀教学成果奖。

2、 论文

以第一作者在《教育教学论坛》、《济南大学学报（社会科学版）》等期刊上发表教研论文10余篇。

3、获奖情况

荣获山东省优秀学士学位论文指导教师、济南大学“青年教学能手”称号，连续多次获得本科教学贡献奖。《食品安全与卫生》课程案例荣获济南大学课程思政优秀教学案例。指导学生获得国家级大学生创新创业训练计划项目3项、省级大创项目1项，山东省大学生营养健康菜创意大赛二等奖，第十七届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛校赛一等奖、第二届创新创业大赛一等奖。